Hàu là loài Ä‘á»™ng vật nhuyá»…n thể có hai mảnh vỏ, thường sinh sống ở nÆ°á»›c mặn sống trong các môi trường sống nhÆ° ở biển, vịnh và đại dÆ°Æ¡ng. Đây là má»™t loài Ä‘á»™ng vật lÆ°u ý của hệ sinh thái, chúng lọc các chất ô nhiá»…m ra khỏi nÆ°á»›c và cung ứng môi trường sống cho các loài khác, chẳng hạn nhÆ° vẹt và trai.

 

Thành phần dinh dưỡng của Hàu

 

Hàu có vỏ cứng, hình dạng không đều. Vỏ hàu có chức năng giúp đỡ phần thân bên trong.. Phần thân bên trong này – được gọi là thịt hàu – chứa nhiều chất dinh dưỡng.  Trên thá»±c tại, má»™t khẩu phần hàu biển khoảng 100 g cung cấp sỉ các chất dinh dưỡng sau:

 

• Lượng calo: 68.


• Chất đạm: 7 gam.


• Chất béo: 3 gam.


• Vitamin D: 80% lượng tham chiếu hàng ngày (RDI).


• Thiamine (vitamin B1): 7% RDI.


• Niacin (vitamin B3): 7% RDI.


• Vitamin B12: 324% RDI.


• Sắt: 37% RDI.


• Magiê: 12% RDI.


• Phốt pho: 14% RDI.


• Kẽm: 605% RDI.


• Đồng: 223% RDI.


• Mangan: 18% RDI.


• Selenium: 91% RDI.

 

 

Hàu chứa ít calo tuy vậy chứa nhiều chất dinh dưỡng, bao gồm protein, chất béo lành mạnh, vitamin và khoáng chất chất.

 

Những loài nhuyá»…n thể này cÅ©ng là má»™t nguồn cung cấp axit béo omega-3 dồi dào. Đây là chất béo không bão hòa Ä‘óng các vai trò quan trọng trong cÆ¡ thể. Chả hạn nhÆ° kiểm soát chứng viêm và giữ cho tim và não của khỏe mạnh. Tuy nhiên, má»™t số người ăn chế Ä‘á»™ ăn giàu chất béo omega-3 có nguy cÆ¡ mắc các bệnh nhÆ° bệnh tim và Ä‘ái tháo tuyến phố type 2 thấp hÆ¡n.

 

Hàu biển có tác dụng gì?

 

Hàu có hàm lượng calo thấp và chứa nhiều vi chất dinh dưỡng. Do Ä‘ó, chúng được xem là má»™t trong những món ăn hiệu nghiệm cho sức khỏe. Những tác dụng của hàu biển Ä‘ối vá»›i sức khỏe có thể được nói đến nhÆ°:

 

Hiệu quả cho não bá»™

 

Lượng vitamin B12 dồi dào của hàu biển có lợi cho sức khỏe não bá»™ của chúng ta. Bởi lẽ, chất dinh dưỡng này giúp duy trì hoạt Ä‘á»™ng của hệ dây thần kinh, biến đổi chất và hình thành tế bào máu trong cÆ¡ thể.6

 

 

Thiếu vitamin B12 là má»™t trong những căn do gây sa sút trí óc, gồm có cả bệnh Alzheimer, hoặc các triệu chứng sức khỏe tâm thần bao gồm trầm cảm và suy nghÄ© tá»± tá»­.

 

Giảm cân

 

Hàu chứa nguồn protein dồi dào, chúng có số Ä‘ông chín axit amin cần thiết mà thân thể bạn muốn. Khi mà Ä‘ó, protein là chất dinh dưỡng chính trong các bữa ăn, có chức năng thúc đẩy cảm giác no và giúp đỡ giảm cân rất tốt. Chế Ä‘á»™ ăn giảm cân giàu protein Ä‘ã được chứng minh là có tốt hÆ¡n hÆ¡n so vá»›i chế Ä‘á»™ ăn ít chất béo hoặc chế Ä‘á»™ ăn high carb.

 

Hỗ trợ sức khỏe tim mạch

 

Axit béo omega-3, Kali va Selen trong hàu biển giúp giúp đỡ sức khỏe tim mạch của các bạn.

 

• Omega-3 Ä‘óng chức năng lÆ°u tâm trong việc giữ gìn hoạt Ä‘á»™ng của tim mạch, não bá»™, và ảnh hưởng tích cá»±c đến khả năng tăng trưởng của bạn. Axit béo này còn có thể chống viêm và giúp làm giảm nguy cÆ¡ mắc các bệnh về tim mạch.


• Kali cÅ©ng Ä‘óng chức năng chú trọng trong các hoạt Ä‘á»™ng của những cÆ¡ quan nhÆ° thận, tim, cÆ¡ và hệ dây thần kinh.


• Selen – má»™t khoáng chất chất vi lượng cấp thiết há»— trợ nhiệm vụ của tuyến giáp và các hoạt Ä‘á»™ng chuyển hóa trong cÆ¡ thể. Nó cÅ©ng chứa các đặc tính chống oxy hóa, có thể giúp thân thể ngăn phòng ngừa bệnh ung thÆ°, bệnh tim và suy giảm nhận thức.

 

 

Tác dụng đối vá»›i sức khỏe tình dục

 

Chúng ta thường quan Ä‘iểm rằng hàu là má»™t loại thá»±c phẩm hiệu nghiệm cho sức khỏe tình dục, nhất là ở nam giá»›i. CÆ¡ mà, tác dụng này vẫn còn gây nhiều tranh cãi. Theo Ä‘ó, má»™t số căn nguyên khiến hàu được xem là “thần dược” trong chuyện chăm gối nhÆ° sau:

 

 

1. Giàu kẽm

 

Theo nghiên cứu, phái mạnh thiếu kẽm có thể bị giảm lượng testosterone và gặp những không bình thường về chất lượng tinh trùng.15Tuy nhiên, kẽm cÅ©ng Ä‘óng nhiệm vụ trong việc duy trì mức Ä‘á»™ dopamine, má»™t chất dẫn truyền dây thần kinh can hệ đến sức khỏe tình dục nam giá»›i trong thân thể.

 

Má»™t số nghiên cứu cho thấy dopamine có thể giúp tinh hàu biển ob có tác dụng gì giúp tăng ham muốn và Ä‘iều trị rối loạn cÆ°Æ¡ng dÆ°Æ¡ng.

 

Cho nên, nguồn kẽm dồi dào là căn nguyên chính khiến phần lá»›n người tin rằng hàu biển tốt cho sức khỏe tình dục và khả năng sinh sản của nam giá»›i. Tuy vậy, chúng ta cần có thêm nhiều nghiên cứu hÆ¡n nữa để xác định xác thá»±c tác liệu hàu có khả năng được xem chất kích sở thích tình dục tá»± nhiên hay không.

 

2. Nguồn axit béo omega-3 dồi dào

 

Bên cạnh kẽm, hàu cÅ©ng là Ä‘em đến lượng omega-3 có kết quả cho sức khỏe. Trong những nghiên cứu trên chuá»™t, omega-3 có khả năng xúc tiến lÆ°u lượng máu và cải thiện tình trạng rối loạn cÆ°Æ¡ng dÆ°Æ¡ng.

 

NhÆ°ng mà cho đến nay, chúng ta vẫn cần thêm những nghiên cứu chuyên sâu hÆ¡n về mối liên hệ giữa omega-3 và sức khỏe tình dục.

 

Chữa lành vết thÆ°Æ¡ng

 

Hàm lượng kẽm vô song trong hàu mang lại má»™t số ích lợi cho sức khỏe, gồm có tốc Ä‘á»™ chữa lành vết thÆ°Æ¡ng mau chóng hÆ¡n và tăng hệ thống miá»…n nhiá»…m chống lại nhiều bệnh nhiá»…m trùng và vi khuẩn.10

 

Loãng xÆ°Æ¡ng

 

Hàu là má»™t nguồn phân phối lượng vitamin D, đồng, kẽm và mangan dồi dào. Những vi chất dinh dưỡng này khi kết hợp vá»›i canxi có khả năng giúp ngăn ngừa loãng xÆ°Æ¡ng á»Ÿ Ä‘àn bà lá»›n tuổi.5Tuy nhiên, vitamin D còn được chứng minh giúp cÆ¡ thể tăng cường miá»…n nhiá»…m, xúc tiến sá»± phát triển của tế bào và hiệu quả cho sức khỏe của xÆ°Æ¡ng.

 

 

Tốt cho mắt

 

Hàu cung ứng nguồn kẽm tá»± nhiên, khoáng chất chất tốt hÆ¡n rằng sắc tố của mắt được sinh ra đầy đủ trong võng mạc. Càng nhiều kẽm, thị lá»±c càng mạnh. Điều này là do giảm sắc tố thường liên quan đến việc giảm trường thị giác trung tâm của thị giác.

 

Các món hàu ngon

 

Vì chúng có khả năng gây nguy hiểm cho sức khỏe nên hãy thận trọng khi ăn hàu sống. Thay vào Ä‘ó, bạn có thể tham khảo má»™t số cách chế biến hàu để vừa hiệu quả Ä‘á»™ an toàn, vừa Ä‘em lại những món ngon cho bản thân và gia Ä‘ình. DÆ°á»›i Ä‘ây là má»™t số cách ngon và thuận tiện để thêm hàu vào chế Ä‘á»™ ăn uống:

 

• Thêm thịt hàu Ä‘ã Ä‘un nấu chín vào các món mì.


• Bọc hàu nguyên con trong vụn bánh mì và giấy bạc.


• Nấu nÆ°á»›ng chín khi còn nguyên vỏ và phủ má»™t lá»›p thảo dược tÆ°Æ¡i


• Thêm vào súp và món hầm hải sản.


• Chiên thịt hàu trong dầu dừa.


• Hấp và phủ lên trên vá»›i nÆ°á»›c chanh và bÆ¡.


• Bọc hai ná»­a hàu trong nÆ°á»›c xốt Ä‘ã chọn và nÆ°á»›ng trên vỉ.

 

 

 

 

• Chỉ chọn những con hàu có vỏ Ä‘óng. Loại bỏ những con có vỏ mở.


• Luá»™c hàu cho đến khi vỏ mở ra.


• Sau khi hàu Ä‘ã mở vỏ, nối tiếp Ä‘un trong 3–5 phút nữa hoặc cho vào nồi hấp nóng và Ä‘un nấu thêm 4–9 phút.

 

 

Những rủi ro có thể gặp khi ăn hàu biển

 

Mặc dầu hàu mang lại nhiều ích lợi cho sức khỏe, song hàu biển cÅ©ng có khả năng mang má»™t số hiểm nguy tiềm ẩn, chả hạn nhÆ°:

 

Nguy cơ nhiễm vi khuẩn

 

Vi khuẩn Vibrio vulnificus và Vibrio parahaemolyticus – thường quy tụ ở Ä‘á»™ng vật có vỏ, nhÆ° hàu. Chính vì thế khi ăn sống, chúng ta có nguy cÆ¡ phÆ¡i nhiá»…m loại vi khuẩn này.1Các triệu chứng thường gặp khi nhiá»…m trùng gồm có tiêu chảy, nôn má»­a, sốt và các tình trạng nguy hiểm hÆ¡n. Chẳng những thế, vi khuẩn này có khả năng gây nhiá»…m trùng huyết – má»™t bệnh nhiá»…m trùng máu nghiêm trọng có thể gây tá»­ vong.

 

Nguy cÆ¡ nhiá»…m các chất ô nhiá»…m khác

 

Hàu cÅ©ng có khả năng mang virus kiểu Norwalk và virus con đường ruá»™t gây nguy hiểm cho sức khoẻ chúng ta.26Bên cạnh Ä‘ó, những loài nhuyá»…n thể này có khả năng chứa các chất ô nhiá»…m hóa học; gồm có các kim loại nặng nhÆ° chì, cadmium và thủy ngân.

 

Do những nguy cÆ¡ tiềm ẩn đối vá»›i sức khỏe, nên trẻ em, má»™t số người có hệ miá»…n nhiá»…m bị yếu và Ä‘àn bà mang thai hoặc Ä‘ang cho con bú nên hạn chế ăn hải sản sống.

 

Ngá»™ Ä‘á»™c khoáng chất chất

 

Hàu chứa má»™t lượng selen và kẽm đặc trÆ°ng cao. Dù rằng Ä‘ây là những khoáng chất Ä‘em lại nhiều lợi ích; nhÆ°ng thí dụ được tiêu thụ quá nhiều, chúng có khả năng gây ngá»™ Ä‘á»™c. Ngoài ra, Ä‘a số người bị dị ứng vá»›i hải sản nên tránh hàu.

 

Vá»›i những thông tin trên, hy vọng bạn đọc Ä‘ã có cái nhìn tổng quan về hàu biển. Chúng chứa nhiều protein, vitamin, khoáng chất chất và chất chống oxy hóa – Ä‘a số đều có lợi cho sức khỏe. NhÆ°ng lại, chúng ta mong muốn sÆ¡ chế hàu kỹ lưỡng trÆ°á»›c khi ăn để giảm thiểu nhiá»…m trùng. Ví nhÆ° xuất hiện bất kỳ Ä‘iều gì thất thường sau khi ăn hàu biển; cần Ä‘Æ°a bệnh nhân đến bệnh viện gần nhất để được cấp cứu và xá»­ trí kịp thời.